രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് ക്രമമായി നിലനിർത്താൻ സഹായിക്കുന്ന ഭക്ഷണങ്ങൾ പ്രമേഹരോഗികളുടെ ഭക്ഷണക്രമത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്തണം. പ്രമേഹരോഗികൾക്ക് കഴിക്കാൻ സുരക്ഷിതമായ ഭക്ഷണങ്ങൾ ഏതൊക്കെയാണെന്ന് തിരിച്ചറിയാൻ സഹായിക്കുന്ന ഒരു മാർഗ്ഗമാണ് ‘ഗ്ലൈസെമിക് ഇൻഡക്സ്’ (Glycemic Index).
ഒരു പ്രത്യേക ഭക്ഷണം രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവിനെ എങ്ങനെ ബാധിക്കുന്നു എന്ന് അളക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന ഒരു സൂചികയാണിത്. ഭക്ഷണത്തിലുള്ള കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകളെ ശരീരം എത്ര വേഗത്തിൽ ഗ്ലൂക്കോസ് ആയി മാറ്റുന്നു എന്ന് മനസ്സിലാക്കാൻ ഇത് സഹായിക്കുന്നു.
പ്രമേഹരോഗികൾക്ക് ഭക്ഷണത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്താവുന്ന ജിഐ കുറഞ്ഞ പച്ചക്കറികൾ
ഭക്ഷണക്രമത്തിൽ ധാരാളം പച്ചക്കറികൾ ഉൾപ്പെടുത്തേണ്ടതുണ്ട്. ശരീരത്തിന് ഗുണകരമായ അവശ്യ പോഷകങ്ങളും നാരുകളും (fiber) ഇവയിൽ ധാരാളമായി അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. കുറഞ്ഞ ഗ്ലൈസെമിക് ഇൻഡക്സ് (GI) ഉള്ള പച്ചക്കറികൾ പ്രമേഹരോഗികളുടെ ഭക്ഷണക്രമത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്താവുന്നതാണ്. പ്രമേഹരോഗികൾക്ക് തങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്താവുന്ന ജിഐ കുറഞ്ഞ പച്ചക്കറികൾ.
ബ്രൊക്കോളി രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് പെട്ടെന്ന് ഉയരുന്നത് തടയാൻ സഹായിക്കുന്നു
സ്റ്റാർച്ച് അടങ്ങിയിട്ടില്ലാത്തതും വളരെ കുറഞ്ഞ അളവിൽ മാത്രം കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് അടങ്ങിയതുമായ ഒരു പച്ചക്കറിയാണ് ബ്രൊക്കോളി. ആരോഗ്യത്തിന് പലവിധത്തിൽ ഗുണകരമാകുന്ന അവശ്യ പോഷകങ്ങളാൽ സമ്പന്നമാണ് ബ്രൊക്കോളി. ഇതിൽ കലോറിയും വളരെ കുറവാണ്. ഇതിന് കുറഞ്ഞ ഗ്ലൈസെമിക് സൂചികയും കുറഞ്ഞ അളവിൽ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റും ധാരാളം നാരുകളും (fiber) ഉള്ളതിനാൽ, രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് പെട്ടെന്ന് ഉയരുന്നത് തടയാൻ സഹായിക്കുന്നു.
തക്കാളി പ്രമേഹരോഗികൾക്ക് ഗുണകരമാണ്
തക്കാളി പ്രമേഹരോഗികൾക്ക് ഗുണകരമാണ്. ഇവയ്ക്ക് കുറഞ്ഞ ഗ്ലൈസെമിക് ഇൻഡക്സ് (GI) ആണുള്ളത്. ഹൃദയാരോഗ്യത്തിനും തക്കാളി നല്ലതാണ്. വിവിധ വിഭവങ്ങളിൽ തക്കാളി ഉൾപ്പെടുത്താവുന്നതാണ്. ഇവ പച്ചയായോ പാകം ചെയ്തോ കഴിക്കാം.
അവശ്യ വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും സംയുക്തങ്ങളും അടങ്ങിയ പച്ചക്കറിയാണ് ബീറ്റ്റൂട്ട്
അവശ്യ വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും സംയുക്തങ്ങളും അടങ്ങിയ പച്ചക്കറിയാണ് ബീറ്റ്റൂട്ട്. ഇതിൽ കലോറി കുറവാണെങ്കിലും, പ്രതിരോധശേഷി വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ സഹായിക്കുന്ന വിറ്റാമിൻ സി ധാരാളമായി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.
ഏറ്റവും ആരോഗ്യകരമായ ഇലക്കറികളിൽ ഒന്നാണ് പാലക്ക് ചീര
ഏറ്റവും ആരോഗ്യകരമായ ഇലക്കറികളിൽ ഒന്നാണ് പാലക്ക് ചീര. പ്രമേഹരോഗികൾക്കും ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നവർക്കും ഇത് ഗുണകരമാണ്. സാലഡുകൾ, സൂപ്പുകൾ, സാൻഡ്വിച്ചുകൾ, മറ്റ് വിഭവങ്ങൾ എന്നിവയിൽ ചീര ഉൾപ്പെടുത്താം. വേവിച്ച ചീരയും നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണക്രമത്തിന്റെ ഭാഗമാക്കാവുന്നതാണ്.
ക്യാരറ്റിൽ പ്രോട്ടീനും നാരുകളും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്
ജിഐ കുറഞ്ഞ പച്ചക്കറിയാണ് ക്യാരറ്റ്. ക്യാരറ്റിൽ പ്രോട്ടീനും നാരുകളും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് നിയന്ത്രിക്കുന്നതിന് ക്യാരറ്റ് സുരക്ഷിതവും ആരോഗ്യകരവുമായ ഒരു ഭക്ഷണമാണ്. കാരണം, ഇതിന് കുറഞ്ഞ ഗ്ലൈസെമിക് സൂചികയും ഉയർന്ന അളവിൽ നാരുകളും (fiber) ഉണ്ട്.
