വളരെ ഉയർന്ന അളവിൽ പഴങ്ങൾ കഴിക്കുന്നത് പ്രമേഹമില്ലാത്തവരിൽ പോലും രക്തത്തിലെ ഗ്ലൂക്കോസിന്റെ താൽക്കാലിക വർദ്ധനവിന് കാരണമാകുമെന്ന് ജയ്പൂരിലെ സികെ ബിർള ആശുപത്രിയിലെ എൻഡോക്രൈനോളജി വിഭാഗത്തിലെ ഡോ. ഹെതാഷ്വി ഗൊണ്ടലിയ പറയുന്നു.
പഴങ്ങൾ സമീകൃതാഹാരത്തിന്റെ ഒരു പ്രധാന ഭാഗമാണ്. വിറ്റാമിനുകൾ, ധാതുക്കൾ, നാരുകൾ, ആന്റിഓക്സിഡന്റുകൾ എന്നിവയാൽ സമ്പന്നമാണ് പഴങ്ങൾ. പതിവായി പഴങ്ങൾ കഴിക്കുന്നത് ഹൃദ്രോഗം, പ്രമേഹം, ചിലതരം അർബുദങ്ങൾ തുടങ്ങിയ വിട്ടുമാറാത്ത രോഗങ്ങളുടെ സാധ്യത കുറയ്ക്കുന്നതുൾപ്പെടെ നിരവധി ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങളുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. കൂടാതെ, അവയിൽ സാധാരണയായി കലോറി കുറവായതിനാൽ ശരീരഭാരം നിയന്ത്രിക്കുന്നതിന് സഹായിക്കുന്നു.
പഴങ്ങൾ ആരോഗ്യകരമാണെങ്കിലും അവയിൽ സ്വാഭാവിക പഞ്ചസാര അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. പ്രത്യേകിച്ച് ഫ്രക്ടോസ്. മിതമായ അളവിൽ കഴിക്കുന്നതിൽ പ്രശ്നമില്ല. അവ സാധാരണയായി രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ വർദ്ധനവിന് കാരണമാകില്ല. എന്നിരുന്നാലും, കുറഞ്ഞ സമയത്തിനുള്ളിൽ അമിതമായി കഴിക്കുന്നത് രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് വർദ്ധിപ്പിക്കും, പ്രത്യേകിച്ച് ഇൻസുലിൻ പ്രതിരോധശേഷിയുള്ളവരിലോ പ്രമേഹം നിയന്ത്രിക്കുന്നവരിലോ.
ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണക്രമത്തിന്റെ അവശ്യ ഘടകങ്ങളാണ് പഴങ്ങൾ. കാരണം അവ സുപ്രധാന വിറ്റാമിനുകൾ, ധാതുക്കൾ, ആന്റിഓക്സിഡന്റുകൾ, ഭക്ഷണ നാരുകൾ എന്നിവ നൽകുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, വളരെ ഉയർന്ന അളവിൽ പഴങ്ങൾ കഴിക്കുന്നത് പ്രമേഹമില്ലാത്തവരിൽ പോലും രക്തത്തിലെ ഗ്ലൂക്കോസിന്റെ താൽക്കാലിക വർദ്ധനവിന് കാരണമാകുമെന്ന് ജയ്പൂരിലെ സികെ ബിർള ആശുപത്രിയിലെ എൻഡോക്രൈനോളജി വിഭാഗത്തിലെ ഡോ. ഹെതാഷ്വി ഗൊണ്ടലിയ പറയുന്നു.
പഴങ്ങളിൽ ഫ്രക്ടോസ്, ഗ്ലൂക്കോസ്, സുക്രോസ് തുടങ്ങിയ പ്രകൃതിദത്ത രൂപങ്ങളിൽ പഞ്ചസാര അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. മിതമായി കഴിച്ചാൽ, ഈ പഞ്ചസാരയുടെ ആഗിരണം മന്ദഗതിയിലാകും. പ്രത്യേകിച്ച് ഉയർന്ന നാരുകളുള്ള പഴങ്ങളിൽ. “അത്തരം സന്ദർഭങ്ങളിൽ, നാരുകൾ ദഹനം വൈകിപ്പിക്കുകയും രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് പെട്ടെന്ന് വർദ്ധിക്കുന്നത് മന്ദഗതിയിലാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
ഒരാൾ ഒരേസമയം വലിയ അളവിൽ പഴങ്ങൾ കഴിക്കുകയാണെങ്കിൽ, പ്രത്യേകിച്ച് ഉയർന്ന ഗ്ലൈസെമിക് സൂചികയുള്ള പഴങ്ങൾ, പഴുത്ത വാഴപ്പഴം, മാമ്പഴം, മുന്തിരി, പഴച്ചാറുകൾ എന്നിവ കഴിക്കുകയാണെങ്കിൽ, അത് രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ നിയന്ത്രണ സംവിധാനത്തെ മറികടക്കുകയും അളവ് വർദ്ധിക്കുന്നതിലേക്ക് നയിക്കുകയും ചെയ്യും.
പഴങ്ങളുടെ അമിത ഉപഭോഗം, പ്രത്യേകിച്ച് ജ്യൂസുകൾ, സ്മൂത്തികൾ പോലുള്ളവയിൽ പോഷകങ്ങൾ കുറവാകും. ഈ രൂപങ്ങളിൽ പലപ്പോഴും പഞ്ചസാര വളരെ കൂടുതലായി കാണപ്പെടുന്നു, കൂടാതെ സാധാരണയായി മുഴുവൻ പഴങ്ങളിലും കാണപ്പെടുന്ന നാരുകൾ ഇല്ല. ഇത് കലോറിയുടെ അമിത ഉപഭോഗം, ശരീരഭാരം വർദ്ധിപ്പിക്കൽ, ഉപാപചയ പ്രശ്നങ്ങൾ എന്നിവയ്ക്ക് കാരണമാകും. ആരോഗ്യമുള്ള മുതിർന്നവർ പഴച്ചാറുകൾക്ക് പകരം മുഴുവൻ പഴങ്ങളായി കഴിക്കുക.
