ബാക്കിവന്ന ഭക്ഷണങ്ങൾ ചൂടാക്കി കഴിക്കുന്നത് ആരോഗ്യകരമാണെന്നാണ് നമ്മൾ കരുതുന്നത്. ഗ്യാസ് സ്റ്റൗവിലും, മൈക്രോവേവിലുമൊക്കെ ഭക്ഷണം ചൂടാക്കാറുണ്ട്. എന്നാൽ എല്ലാത്തരം ഭക്ഷണ സാധനങ്ങളും ഇത്തരത്തിൽ ചൂടാക്കാൻ സാധിക്കില്ല. അവ എന്തൊക്കെയാണെന്ന് അറിയാം.
ചോറ്
ബാക്കിവന്ന ചോറ് പലപ്പോഴായി ചൂടാക്കി കഴിക്കുന്ന ശീലം നമുക്കുണ്ട്. എന്നാൽ പാകം ചെയ്ത ചോറ് ദീർഘനേരം റൂം ടെമ്പറേച്ചറിൽ സൂക്ഷിക്കാൻ പാടില്ല. ഇത് ചോറിൽ അണുക്കൾ ഉണ്ടാവാൻ കാരണമാകുന്നു. പിന്നീട് ചൂടാക്കിയാലും അണുക്കൾ നശിക്കുകയില്ല.
ഉരുളക്കിഴങ്ങ്
ഫ്രഷായ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാകം ചെയ്ത് കഴിക്കുന്നത് സുരക്ഷിതമാണ്. എന്നാൽ പാകം ചെയ്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ശരിയായ രീതിയിൽ സൂക്ഷിച്ചില്ലെങ്കിൽ അണുക്കൾ ഉണ്ടാവുകയും ഭക്ഷണം കേടുവരുകയും ചെയ്യുന്നു.
മുട്ട
ചൂടാക്കുന്നതിന് അനുസരിച്ച് മുട്ടയുടെ ഘടനയിലും മാറ്റങ്ങൾ വരുന്നു. ഇത് ശരിയായ രീതിയിൽ സൂക്ഷിച്ചില്ലെങ്കിൽ മുട്ട പെട്ടെന്ന് കേടുവരും. പിന്നീട് ചൂടാക്കിയതുകൊണ്ട് അണുക്കൾ നശിക്കുകയില്ല.
ഇലക്കറികൾ
ഒന്നിൽ കൂടുതൽ തവണ ഇലക്കറികൾ ചൂടാക്കി കഴിക്കുന്നത് ഒഴിവാക്കണം. ഇവ ഫ്രഷായോ പാകം ചെയ്ത ഉടനെയോ കഴിക്കുന്നതാണ് ഉചിതം.
ഇറച്ചി
ധാരാളം പ്രോട്ടീൻ ഗുണങ്ങളുള്ള ഭക്ഷണമാണ് മാംസം. ശരിയായ രീതിയിൽ പാകം ചെയ്യാതെ കഴിച്ചാൽ നല്ല ദഹനം ലഭിക്കുകയില്ല. കൂടാതെ ഇതിൽ അണുക്കളും ഉണ്ടാകുന്നു. രണ്ടാമത് ചൂടാക്കുമ്പോൾ ഇവ നശിക്കുകയില്ല.
